1、形成文件的食品方針和相關(guān)目標(biāo)的聲明；
2、本準(zhǔn)則要求的形成文件的程序和記錄；
3、組織為確保食品管理體系建立、實(shí)施和新所需的文件。
4、應(yīng)編制形成文件的程序，以規(guī)定以下方面所需的控制：
5、文件發(fā)布前得到批準(zhǔn)，以確文件是否足與適宜的。
6、要時(shí)對(duì)文件進(jìn)行評(píng)審與新，并再批準(zhǔn)；
7、文件的改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識(shí)別；
8、在使用處獲得適用文件的有關(guān)版本；
9、文件保持清晰、易于識(shí)別；
10、相關(guān)的外來(lái)文件得到識(shí)別，并控制其分發(fā)；
11、防作廢文件的非預(yù)期使用，若因何原因而保留作廢文件時(shí)，對(duì)這些文件進(jìn)行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識(shí)。