大米在倉儲(chǔ)時(shí)經(jīng)常遇到的問題及解決方案（二）

今天我們來繼續(xù)昨天的話題吧，大米在倉儲(chǔ)時(shí)的吸濕性

大米的吸濕性與平衡水分的作用，當(dāng)外界水蒸氣壓高于米粒時(shí)，使大米吸濕返潮，發(fā)霉發(fā)熱，并促進(jìn)生理代謝加劇。

吸濕的主要部位，包裝大米發(fā)生在上層第2-3包，然后向中心部位以及深處擴(kuò)展蔓延，散裝的主要集中在中，上層。其會(huì)發(fā)生品質(zhì)的變化，發(fā)熱發(fā)霉，初期米的品質(zhì)變化不太明顯，主要變現(xiàn)為香味減退，光澤消失，表面稍粗糙，出現(xiàn)少量糠粉。要及時(shí)處理可以避免損失