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菜板是用來切菜的用具。大家比較常見的是木質菜板，木菜板厚實，使用時間很長，因而受大家的歡迎。另外一種是塑料菜板。塑料的比較大特點就是輕便，而且很薄。那么二者之間的區別有哪些呢？接下來讓我們一起來看一下。

1、木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細菌，污染食物。因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。

2、塑料菜板它主要是以聚丙烯、聚乙烯等有關化學物質來制作的，這種菜板它在我們的生活中使用的話，相對于竹、木等天然材質，塑料的更加環保。以木質剁排骨用的菜墩（直徑約為450mm左右）為例，每一塊這樣的木墩都需要取材于30-50年樹齡的大樹。大樹對于地球的貢獻不言而喻，用來做菜墩的確是非常可惜的。

其實，塑料菜板和木菜板相比，抗菌的效果更好。因為塑料菜板清洗的時候比較容易，不會像木質菜板一樣有縫隙。而且不會有殘留。另外，塑料的顏色的選擇可以更加多，有些塑料菜板還是造型多樣，非常特別。