拉菲葡萄酒-----小西紅酒告訴你拉菲紅酒的歷史

        拉菲莊園的歷史可以上溯到13世紀(jì)，當(dāng)時(shí)修道院星羅棋布，其中位于波亞克村的維爾德椰修道院就是現(xiàn)在的拉菲莊園所在的地方，拉菲的由來是因?yàn)槠鋭?chuàng)始人姓拉菲（lafitte）,那么拉菲的名字是什么意思呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，在當(dāng)?shù)胤窖訪a Hite 或者現(xiàn)在的拼寫Lafitte的意思是小山丘，大名鼎鼎的拉菲原來的意思就是小山丘的意思。

雖說歷史很悠久，但是拉菲真正上規(guī)模是到17世紀(jì)的事情了。當(dāng)時(shí)法國(guó)酒基本上是勃艮第一統(tǒng)天下，上流社會(huì)的交際花龐巴迪特別喜歡羅曼尼酒莊，但在爭(zhēng)奪戰(zhàn)中輸給他人，不得已，把對(duì)葡萄酒的喜愛投向了拉菲，從此，拉菲逐步迎來輝煌！

在18世紀(jì)的時(shí)候，著名的羅斯才爾德家族（就是熱銷書 貨幣戰(zhàn)爭(zhēng) 中的那個(gè)羅斯才爾德家族）擁有拉菲酒莊，當(dāng)美酒遇上資本的時(shí)候，拉菲就綻放的更加絢爛無比了。

      但是花無百日好，拉菲酒莊也遭遇過黑暗的時(shí)期，首先是病害諸如根瘤蚜蟲害，霜霉病等待首當(dāng)其沖，再次就是人為原因，一戰(zhàn)，席卷全球的經(jīng)濟(jì)危機(jī)等又使得酒莊雪上加霜，但是還沒有完，緊接著而來的二戰(zhàn)更是把酒莊推向深淵，由于酒莊所在的梅多克地區(qū)被地方占領(lǐng)，拉菲的釀酒工作瀕臨崩潰，城堡土地皆被征用，一切看起來都是那么的糟糕……

    就像一個(gè)成熟的男人必須要付出成長(zhǎng)的煩惱一樣，拉菲酒莊在經(jīng)歷了以上種種磨難之后，終于在戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后迎來Elie男爵，在他的主持下，拉菲酒莊慢慢走出低谷，踏上復(fù)興之路。

拉菲莊園位于大名鼎鼎的梅多克波亞克村，在近200公頃的莊園里，葡萄園的面積占到了60%左右，土地主要是白堊土，并加上砂礫土壤，這樣的土壤為葡萄帶來了豐富的礦物質(zhì)，同時(shí)大大提高了葡萄園的排水性。

園內(nèi)的主要葡萄品種為赤霞珠，美樂，以及總量不超過5%的品麗珠和小維度，園內(nèi)葡萄藤的平均年齡差不多近40歲，而且用于釀酒的葡萄酒樹齡必須大于十年以上，越高級(jí)的酒用的葡萄樹齡越大，平均能達(dá)到50歲左右，有些葡萄藤的樹齡甚至達(dá)到驚人的120多歲。

在土質(zhì)和樹齡以及密度等待的保證之下，才會(huì)有好的葡萄生長(zhǎng)，待葡萄成熟之后，馬上進(jìn)入采摘，拉菲莊園的葡萄全部進(jìn)行手工采摘，以確保每顆果實(shí)的質(zhì)量，采摘之后馬上進(jìn)行發(fā)酵，之所以要保證速度，就是要最大可能的保留拉菲莊園的風(fēng)土特性。拉菲莊園不光有著傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的積淀，更有著現(xiàn)代釀酒技術(shù)的創(chuàng)新，體現(xiàn)在發(fā)酵，潷酒，陳釀等各個(gè)環(huán)節(jié)，其中所有的酒必須發(fā)酵十八---二十天，而且需要在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行。

釀酒所需的橡木桶都必須來自拉菲莊園自己的造桶廠，在釀酒的各個(gè)時(shí)期都要進(jìn)行嘗酒，以便挑選出最佳的酒質(zhì)，第二年春天會(huì)進(jìn)行第一次潷酒和勾兌，完了之后就是陳釀的過程了，一般時(shí)間在一年半到兩年之間，期間當(dāng)然還要同樣進(jìn)行嘗酒，潷酒，過濾，除酒渣等工序。

待一切完成之后，就可以裝瓶了，拉菲正牌和副牌的產(chǎn)量一般僅僅四萬箱左右，具體根據(jù)年份有所變化