葡萄酒品種---小西紅酒告訴你葡萄酒品種

今天有朋友問(wèn)小西講講葡萄酒品種吧，其實(shí)這個(gè)問(wèn)法是有錯(cuò)誤的，如果是想問(wèn)葡萄酒，那不應(yīng)該是葡萄酒品種，而是葡萄酒類型，如果想問(wèn)葡萄品種，那么就不該問(wèn)葡萄酒品種，兩種可能的提問(wèn)我都會(huì)回答，今天回答葡萄品種，也許在朋友們的心里還是葡萄酒品種，所以下面都以葡萄酒品種來(lái)代替。

四大紅葡萄酒品種：

 1紅葡萄酒品種之--- Cabernet  Sauvignon：

   (嘉本納沙威濃)又叫赤霞珠。

   是紅葡萄品種之王,原產(chǎn)地為法國(guó)的波爾多。

它是晚熟葡萄品種，皮厚而黑，果粒小。

   具有比較鮮明的黑色水果味道（如黑醋栗，黑櫻桃），在相對(duì)寒冷的地區(qū)，常伴隨著青椒，薄荷，桉樹，燈籠椒氣味等。

   經(jīng)橡木桶陳釀可獲得煙熏，香草，咖啡等味道。

2紅葡萄酒品種之--- Pinot  Noir(貝露娃)：

   又叫黑品諾,原產(chǎn)地是法國(guó)勃艮第。薄皮

   涼爽或溫和地區(qū)：紅色水果（草莓，櫻桃，覆盆子），植物和動(dòng)物的味道（濕樹葉，蘑菇野味）

炎熱地區(qū)很難栽種。

3紅葡萄酒品種之---Morlot(梅樂(lè)):

  原產(chǎn)地法國(guó)波爾多。     

 遲收或炎熱地區(qū)：黑色水果特征（黑醋栗，黑李子，黑櫻桃），飽滿酒體，中低酸度，高酒精度，中度單寧。

  早收或溫和或稍冷地區(qū)：紅色水果味道（草莓，紅櫻桃，李子），草本味道（薄荷，樹葉），中度酒體和酒精度，高酸度。

4紅葡萄酒品種之---Shiraz(穗樂(lè)仙):

      西拉子又叫西哈，皮黑厚，粒小，同赤霞珠。

      常具有黑色水果（黑醋栗）黑色巧克力。

      溫和地區(qū):伴隨草本味（薄荷，桉樹），烤肉味，香料味（黑胡椒）

      炎熱地區(qū)：伴隨動(dòng)物和植物的復(fù)雜氣味（皮帶，濕樹葉，泥土）

      寒冷氣候下不能成熟。

下面我們來(lái)說(shuō)說(shuō)白葡萄酒品種

 1 白葡萄酒品種之--- Chardonnay(雪當(dāng)利):

         霞多麗，沙當(dāng)妮。原產(chǎn)地：勃艮第。

         各種氣候下均可成長(zhǎng)。

寒冷氣候下：產(chǎn)出骨干鋼鐵般的葡萄酒，輕到中度酒體，高酸度，綠色水果味道（如蘋果，梨，綠李子）

溫和氣候下：橘類和核果味道（如檸檬，桃0

炎熱氣候下：熱帶水果味道（如香蕉，芒果，無(wú)花果，桃子，菠蘿）

非常炎熱得氣候下：重酒體，高酒精度，低酸度，基本上問(wèn)不到什么香味。

經(jīng)過(guò)橡木桶培養(yǎng)常帶有烤面包，堅(jiān)果的味道。

2白葡萄酒品種之Riesling(威士蓮):

  又叫雷司令，薏斯林。原產(chǎn)地是德國(guó)。果實(shí)較小，屬于晚熟型品種。

   寒冷地區(qū)：高酸度和高甜度。綠色水果特點(diǎn)（如綠蘋果和葡萄），夾雜花香，有時(shí)會(huì)有點(diǎn)橘類水果味道（如檸檬，酸橙）

   溫暖地區(qū)：橘類和核果特點(diǎn)（如桃子和酸橙）

   可感染貴腐菌，做成貴腐酒.

3白葡萄酒品種Sauvignon  Blanc(白沙威濃):

又叫白蘇威翁，長(zhǎng)相思。原產(chǎn)地法國(guó)的盧瓦爾河谷。

廣泛種在波爾多，盧瓦河谷和新世界，特別是新西蘭的馬爾堡。

涼爽和溫和氣候下：高酸度，綠色草本植物香味(如青胡椒，青草，蕁麻香味，白香果，蘆筍，醋栗)

溫暖氣候下;沒(méi)什么香氣，一點(diǎn)桃子和柚子的香氣。