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南京愛鑫聚餐飲設備有限公司

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產(chǎn)品價格659.00元/米

產(chǎn)品品牌愛鑫聚

最小起訂≥2 米

供貨總量1000 米

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更新日期2016-08-05 17:31

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

愛鑫聚

所在地:

江蘇 南京市

起訂:

≥2 米

供貨總量:

1000 米

有效期至:

長期有效

規(guī)格:

540*120

帶寬:

140|178

材質(zhì):

不銹鋼
詳細說明
中山旋轉(zhuǎn)小火鍋設備 中山回轉(zhuǎn)小火鍋設備 以下簡單介紹一下壽司做法: 1. 飯是壽司比較重要的一個環(huán)節(jié),選米應該用日本短米,不能用長米,所以泰國香米之類是不行的。壽司飯應該粘度適中,太干粘不起來,太濕卷出來的壽司也很不好吃。看不出一粒粒的飯粒。所以在煮飯時放水量是很重要的。我介紹我的經(jīng)驗,煮20cups米,放入23-24cups的水。 2. 壽司醋是用米醋加白糖和鹽煮成的,我們店的比例是: 醋8:糖6:鹽1(8cups醋,6cups糖,1cup鹽)要注意的是,在煮醋時不要把糖煮焦,看顏色可以看的出。 3. 將壽司醋拌如米飯中,按照20cups米加2cups醋的比例(店里的比例)這步很簡單,地球人都會。不過我個人認為應該在拌飯時盡量不要"壓“拌。會把米壓扁破壞米粒的完整,影響美觀。 4. 接著就是包入壽司卷中的材料。你可以自由發(fā)揮,我在這里用的是黃瓜,牛油果,三文魚(salmon)和金槍魚(tuna)。 5. 將飯鋪在海苔紙上鋪飯時將手洗干凈,再濕點水在手上,為的是不讓飯粘在手上。手以雞爪狀(你想叫鷹爪也可以=.=)將飯,點點的鋪開。一邊留一定的空間,大概1/5。 6. 將料放在靠近留空的那邊。就可以卷了,在卷時將海苔向回拉一拉,為的是將料包緊不至于散料的現(xiàn)象發(fā)生。 再撒一些芝麻。 7. 在用竹排卷形時先將竹排包一層保鮮膜,為的是不粘飯。(但做內(nèi)卷的可以不用,就是海苔在外的那種)。 8. 在卷壽司時手指應成環(huán)狀,這樣壽司才卷的圓。如果料出來了些,可以推進去用手壓一下。之后就可以切了,要直刀切,切整齊些才會好看。可以在刀上濕些水。壽司很簡單,關鍵是上面的魚片要切的好,純刀功的。將飯壓成長方形的團,不一定要很整齊。在上面抹一點芥末。將魚片蓋上即可。

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