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產(chǎn)品品牌海南新東方烹飪學(xué)校
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更新日期2021-04-25 14:53
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海南新東方烹飪學(xué)校 |
所在地: |
海南 海口市 |
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海南學(xué)烤鴨技術(shù)去哪?海口烤鴨培訓(xùn)班,海南新東方烹飪學(xué)校烤鴨培訓(xùn)科,想短時間掌握烤鴨技術(shù)到這里就對,零基礎(chǔ)、一對一指導(dǎo),學(xué)烤鴨開店,歡迎來電咨詢了解課程。
原料
鴨子半只、蔥段兒、姜片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿(蜂蜜也可以)
做法:
1、鴨子放入大一些的容器
2、放入蔥段兒、姜片兒、花椒、大料、料酒、醬油,均勻涂抹在鴨子身上, 腌制1-2個小時
3、腌制好的鴨子,表面均勻涂抹糖漿
4、烤箱180度預(yù)熱,中層50分鐘左右,下層放上蓋了錫紙的托盤
5、切薄薄的片兒
私房話:
1、鴨子的腌制時間可以根據(jù)個人的口味來訂,喜歡原汁原味兒的可以縮短 腌制的時間。
2、烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了,顏色金黃金即可。傳統(tǒng)脆皮水的調(diào)制就是蜂蜜和白醋,比例大概是2份蜂蜜兌1份白醋,要注意的是,每一次的涂抹一定要在表皮徹底晾干后進(jìn)行,特別要仔細(xì)涂抹鴨肉皺褶,鴨腿里側(cè)等部位。
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