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海南新東方烹飪學(xué)校 |
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海南 海口市 |
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脆皮五花肉是一道簡單的家常菜，主料是五花肉 300 克、雞蛋 3 個、大料 2 粒、桂皮 1 片、淀粉 適量。
做法：
1.五花肉加鹽、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮 1 小時，撈出放涼切厚片；
2.雞蛋打散，加淀粉、香醋、醬油后調(diào)成蛋糊，放入肉片沾裹均勻；
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，將肉片炸至酥黃，盛起；
4.把糖、香醋、番茄醬、水調(diào)勻做蘸料。
特點(diǎn)：
皮脆肉爛，香酥可口。
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