重慶千味合餐飲管理有限公司

咨詢電話：17729615735 小雪老師（也是微信）    

在線QQ:  1968518500（空間里面有學員培訓的照片）

公司地址：重慶市南岸區南坪西路福天大廈B棟27-3

砂鍋米線介紹：

砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據個人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮。制作簡單，營養豐富。干米線適量青菜、豆腐皮、綠豆芽適量高湯適量鵪鶉蛋二個蟹棒二根包心巻適量、鹽、雞精適量砂鍋內放入鹽高湯放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各適量鵪鶉蛋二個蟹棒二根包心巻適量米線六兩燒開鍋后加入雞精上桌。

培訓內容：

1、原材料的識別和選擇

2、香料的識別及選擇

3、香辣紅油的制作技術

4、臊子的制作技術及保存

5、砂鍋的選擇

6、米線的選擇及初加工

7、砂鍋米線的煮制技術

8、砂鍋米線的調味技術

9、了解核心秘方和全套經營流程

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