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更新日期2019-05-23 10:56
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供應果膠_果膠是什么
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果膠是什么http://www.shiyongjiao.cn/special/19/detail-19.html,果膠是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以不同比例組成,通常稱為果膠酸。
不同來源的果膠,其比例也各有差異。部分甲酯化的果膠酸稱為果膠酯酸。天然果膠中約20%~60%的羧基被酯化,分子量為2萬~4萬。果膠的粗品為略帶黃色的白色粉狀物,溶于20份水中,形成粘稠的無味溶液,帶負電 。
柚果皮富含果膠,其含量達6%左右,是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低甲氧基果膠三種,其中尤以果膠粉的應用最為普遍。從柚皮中可以制取果膠粉和低甲氧基果膠。
天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實、根、莖、葉中,是細胞壁的一種組成成分,它們伴隨纖維素而存在,構成相鄰細胞中間層粘結物,使植物組織細胞緊緊黏結在一起。原果膠是不溶于水的物質,但可在酸、堿、鹽等化學試劑及酶的作用下,加水分解轉變成水溶性果膠。果膠本質上是一種線形的多糖聚合物,含有數(shù)百至約1000個脫水半乳糖醛酸殘基,其相應的平均相對分子質量為50000~150000。
希望通過以上的介紹能讓大家更好的了解果膠是什么,以及果膠供應廠商。
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