烤魚是指魚類經過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了“一烤二燉”，是烤魚界的一次新變革?，F在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。

烤魚，一種發源于重慶巫溪縣，而發揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。

“萬州烤魚”，是為重慶最為正宗、歷史最為久遠的一脈。萬州烤魚的創始人出生于重慶的一個餐飲世家，幾代人的鉆研和傳承，才有了今天“萬州烤魚”烤魚的獨家配方；如今他的繼承人不遠萬里，把這道最為正宗的重慶味道帶出重慶，帶到西安，在這座擁有幾千年文化的古城落地生根，發揚光大。

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正所謂經得起“烤驗”方能顯好魚，對得住味蕾方才展幸福！萬州烤魚是小本投資，無需經驗3—7天學會，輕松開店營業。

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