釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒咨詢1-8-1-0-1-0-6-2-8-3-6

【酒評(píng)】：醬香馥郁，清爽甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長(zhǎng)，為中國(guó)白酒上乘飲品。

【原料】：小麥、高粱、水
 
【廠商】：貴州釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)有限公司
 
【地址】：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)

【介紹】：釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒是釣魚臺(tái)國(guó)賓為了招待中外貴賓而開發(fā)的一款高端醬香型白酒，它在茅臺(tái)鎮(zhèn)本土生產(chǎn)，每一道工序都有釣魚臺(tái)國(guó)賓派專人嚴(yán)格把關(guān)，秉承傳統(tǒng)釀酒工藝之精華，憑借當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理環(huán)境、氣候環(huán)境、釀酒微生物環(huán)境，選取優(yōu)質(zhì)紅糯高粱和赤水河水，采用傳統(tǒng)釀酒工序精心釀制而成，以其窖香濃郁，醇和綿甜，清爽甘冽，回味悠長(zhǎng)而被世人譽(yù)為“酒中之貴”，實(shí)為饋贈(zèng)宴賓之上乘精品。

釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長(zhǎng)、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國(guó)的“國(guó)酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲。每年重陽(yáng)之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長(zhǎng)期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間，是釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒的典范。
釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒越陳越香。釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應(yīng)，使其達(dá)到“越陳越香”的境界。首先，釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒是純糧釀造自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味劑、香精等），這在國(guó)內(nèi)外所有白酒中是獨(dú)一無(wú)二的。2001年，當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)有機(jī)食品認(rèn)證的國(guó)家環(huán)保總局有機(jī)食品發(fā)展中心，組織了數(shù)十位專家的認(rèn)證組深入到茅臺(tái)酒廠及其原料生產(chǎn)基地進(jìn)行深入細(xì)致的考察，對(duì)茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行了全面、科學(xué)的檢測(cè)和論證，最后一致認(rèn)為釣魚臺(tái)國(guó)賓酒，500ml釣魚臺(tái)酒不加任何添加劑和防腐劑，生產(chǎn)原料不施農(nóng)藥、不施化肥，達(dá)到了國(guó)際有機(jī)食品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
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眾所周知白酒的釀造工藝中有一道必不可少的環(huán)節(jié)就是勾兌，為什么說(shuō)這項(xiàng)環(huán)節(jié)必不可少呢?首先大家需要明白白酒需要勾兌的原因是，直接釀造出來(lái)的酒為原漿酒，酒精度數(shù)太高，不適合飲用。而勾兌的目的則是為了降低白酒的酒精度數(shù)，起到稀釋的作用，達(dá)到可食用酒精的濃度。而在白酒勾兌過程以后，有些酒則不是馬上出廠銷售的，而是陳釀或者窖藏。窖藏后的白酒有什么好處呢?

白酒窖藏（壇裝窖藏白酒）
由于原漿酒未添加任何香料等物質(zhì)，酒液中的細(xì)小酒分子保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，白酒在適宜的溫度下透過容器吸收著日月的精華，大地的靈氣，發(fā)生著一下三種變化：: 
1、揮發(fā)作用；
剛蒸出的白酒通常含有硫化氫、硫醇等揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類等刺激性強(qiáng)的揮發(fā)性物質(zhì)。這些物質(zhì)在窖藏期間能夠自然揮發(fā)。一般經(jīng)過半年的窖藏后，幾乎檢測(cè)不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大減輕。
2、分子間的締合；

酒精和水都是極性分子，經(jīng)窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得柔和，與此同時(shí)，白酒中其他香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和。

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3、化學(xué)變化；
白酒在窖藏過程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化。就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。窖藏的時(shí)間越長(zhǎng)生成的酯類就越多，酒的香氣就越大。也就是通常說(shuō)的除雜增香。因此窖藏也就是貯藏的過程。而家庭個(gè)人收藏自己喜愛的白酒不僅滿足了本人的喜好，也是中華酒文化的體現(xiàn)。但家庭貯藏條件所限，可因地自宜，住樓房最好是底下室，如果在農(nóng)村有地窖就更好了，這些地方貯藏酒，可以和地氣想接，其相對(duì)濕度和酒窖很接近，但不能太過潮濕，經(jīng)其歲月流轉(zhuǎn)，吸其日精月華，假以時(shí)日，所藏之酒必成其為上品。