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冷藏庫是把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。
冷藏庫主要適用于肉類和水產(chǎn)食品的儲存。宰殺后的魚、肉、禽等動物性食品四沒有生命力的生物體，他們對引起食品腐敗變質(zhì)的微生物侵入無抵御能力，也不能控制體內(nèi)酶的作用，一旦被細菌污染，細菌迅速生長、繁殖，就會造成食品的腐敗變質(zhì)。動物性食品的凍結點以上的冷卻狀態(tài)下，只能夠保存1-2周的短期貯藏，如果一點溫度減低到-18℃一下，那么肉類、水產(chǎn)食品就可以呈現(xiàn)出凍結狀態(tài)，可以達到長期儲藏，所以冷藏庫對食品保鮮、不腐敗有著很重要的作用。低溫庫的溫度是在-20℃以下，因為海產(chǎn)品和冷飲需要在-20℃以下才不會變質(zhì)，如達不到-20℃的海產(chǎn)品鮮味就截然不同。帶魚冷藏庫水產(chǎn)冷藏庫設計
低溫冷藏庫的特點就是不定期逐步的將儀器放入庫內(nèi)，經(jīng)過一段時間冷藏庫的溫度達到-20℃，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求在-18℃~-23℃之間就是典型的低溫庫，但儲藏乳制品的冷飲的庫溫應定在-20℃~-28℃。兩種不同的溫度需要兩種不同等級的設備，設備投資有很大的差距。
 一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止了活動.生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。
此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當穩(wěn)定，溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質(zhì)。
開冉冷藏庫采用無霜速凍制冷方式，配置名牌壓縮機及制冷配件，采用自動化霜，有微電腦智能控制。
制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬21世紀國際先進的制冷技術。 冷藏庫建筑要防止水蒸氣的擴散和空氣的滲透。室外空氣侵入時增加冷庫耗冷量，還帶入水分，水分凝結引起隔熱結構受潮凍結損壞，所以要設置防潮隔熱層使冷庫具有良好密封性和防潮隔汽性。
冷藏庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分易被凍結。因土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂及整個建筑結構變形。為此，低溫冷藏庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。如果您有任何冷庫建造設計，施工，選型，售后服務方面的問題，歡迎您隨時聯(lián)系我們，我們將在第一時間給您回復！！！