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關(guān)于“酒精酒VS糧食酒”、“酒勾酒VS水勾酒”的話題，酒評(píng)君在往期的話題中已經(jīng)做過(guò)大量的闡述和說(shuō)明。盡管相對(duì)于白酒行業(yè)各種層出不窮的“營(yíng)銷概念”，白酒行業(yè)的某些標(biāo)準(zhǔn)在制定上還是相對(duì)滯后，但白酒基本生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還是形成了比較全面的體系，比如基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)規(guī)范、原輔材料標(biāo)準(zhǔn)、地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等，這其中就對(duì)固態(tài)法、液態(tài)法和固液法白酒作出了明確的標(biāo)準(zhǔn)界定。

如液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007，這說(shuō)明是產(chǎn)品用食用酒精加香精、香料勾兌而成;而固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007，這說(shuō)明產(chǎn)品是用酒精酒和糧食酒共同勾兌而成，除此之外，不同香型的白酒都有相應(yīng)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)下的產(chǎn)品才是以純粹糧食為原料，用酒曲經(jīng)過(guò)發(fā)酵然后蒸餾生產(chǎn)的白酒，也就是我們通常意義上認(rèn)為的糧食酒、好酒。

事實(shí)上，很多白酒企業(yè)都利用相關(guān)部門的監(jiān)管漏洞和消費(fèi)者“酒是糧食精”的傳統(tǒng)認(rèn)知，在酒標(biāo)上一邊標(biāo)注“液態(tài)法”的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，一邊標(biāo)注“高粱、大豆等糧食”的“固態(tài)法”配料，以此大打擦邊球，混淆視聽。

1，固態(tài)法、液態(tài)法、固液法三種方法都是國(guó)家允許的白酒生產(chǎn)方法，分別對(duì)應(yīng)不同的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn);

2，白酒企業(yè)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，在酒標(biāo)上正確標(biāo)注所采用的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁各種形式的誤導(dǎo)和暗示;

3，消費(fèi)者呢，可以根據(jù)不同標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇自己需要的產(chǎn)品，畢竟，不同工藝后面對(duì)應(yīng)的是不同的生產(chǎn)成本，而生產(chǎn)成本很大程度上決定了產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，究竟選哪個(gè)，選擇權(quán)交給消費(fèi)者。

工業(yè)酒精的健康危害：該品為中樞神經(jīng)系統(tǒng)抑制劑。首先引起興奮，隨后抑制。急性中毒：急性中毒多發(fā)生于口服。一般可分為興奮、催眠、麻醉、窒息四階段。患者進(jìn)入第三或第四階段，出現(xiàn)意識(shí)喪失、瞳孔擴(kuò)大、呼吸不規(guī)律、休克、心力循環(huán)衰竭及呼吸停止。慢性影響：在生產(chǎn)中長(zhǎng)期接觸高濃度該品可引起鼻、眼、粘膜刺激癥狀，以及頭痛、頭暈、疲乏、易激動(dòng)、震顫、惡心等。長(zhǎng)期酗灑可引起多發(fā)性神經(jīng)病、慢性胃炎、脂肪肝、肝硬化、心肌損害及器質(zhì)性精神病等。皮膚長(zhǎng)期接觸可引起干燥、脫屑、皸裂和皮炎。

工業(yè)酒精兌的酒不單純是假酒，應(yīng)該叫毒酒。現(xiàn)在很多低端酒都是使用酒精勾兌的，按照國(guó)家規(guī)定是允許的。99%以上的酒需要勾兌才能出廠，多數(shù)都是加水，現(xiàn)在寫著“原漿”的都是騙人的。假酒，就是偽造或者冒充其他酒。這樣的酒質(zhì)量沒(méi)法保證。

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