擔擔面技術教學

項目介紹：

本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。

【項目名稱】：擔擔面

【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學員

【培訓費用】：詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

【班級班制】：自由安排;實踐一對一

【開課日期】：長期、隨到隨學

【時間安排】：3-6天授課，隨到隨學、自由安排時間(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

【售后服務】：提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

擔擔面的培訓課程：

1、川味秘制地道紅油的選料及煉制技術。

2、煮面高湯的的熬制技術。

3、爽滑勁道面條的制作技術。

4、碗底原材料的認識選用及用途作用和調(diào)整。

5、面紹的炒制技術及保存注意事項。

6、擔擔面的煮面及調(diào)味技巧注意事項

7、多年廚師經(jīng)驗指導成本控制技巧及方法

四川擔擔面利潤分析：

開家四川擔擔面店，假設說營業(yè)額一個月為15萬元，而店鋪員工工資的固定成本為3.25萬元，同時由于經(jīng)營產(chǎn)生的額外變動成本大概為65%左右，也就是說我們需要付出15*65%=9.75萬元的成本，這個計算成本是按照接近上限的值來進行計算的，因此開家四川擔擔面店一個月大概能有3萬左右的利潤。

擔擔面最正宗的味道出自于當?shù)靥赜械乃槊籽坎撕突ń酚停倭诉@兩樣就不叫擔擔面了!當然，辣椒油也是必不可少的，為了這碗久違的擔擔面，我不僅在網(wǎng)上購買了一大包碎米芽菜，還特地制作了一大碗辣椒紅油，足不出戶，就可以做出四川人都愛吃擔擔面，正不正宗，你來看!

擔擔面，一種四川的傳統(tǒng)美食，相傳在早年間是有一位名叫陳包包的人，挑著扁擔在街上賣該面而得名，擔擔面口感順滑有彈性，而且她口味非常不錯，遠遠的就能聞到擔擔面的香味，吸引著人的味蕾，擔擔面色澤誘人，麻辣酸味突出，各種調(diào)料，菜樣也搭配的非常好，吃起來非常的香，非常的爽口，所以擔擔面的人氣是非常高很受歡迎的，大家在創(chuàng)業(yè)的時候，可以考慮加盟。