宜賓燃面技術(shù)教學(xué)

燃面是四川省宜賓地區(qū)的特色傳統(tǒng)名小吃。原名敘府燃面，舊稱油條面，因其油重?zé)o水，點(diǎn)火即燃，故名燃面。燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成。

松散紅亮，香味撲鼻，辣麻相間，油重?zé)o水，味美爽口。既可佐酒，又可果腹。吃燃面也少不了燃面伴侶，一碗特制的湯。這碗湯去除了干面干脆哨的燥嘴，滋潤了口舌腸胃。這碗湯由豬油，紫菜和豆芽組成，撒上細(xì)鹽和胡椒等調(diào)料，清淡鮮美，吃面前喝上幾口，清理食道，打開食欲，吃完面后，再喝上幾口，鮮湯化食。加點(diǎn)醋，醋更開胃，更消食了，喝下去讓人解除勞累的疲倦，精神飽滿地去回味這碗好面。一碗面，一碗湯，即能讓你領(lǐng)略川南特有的油重?zé)o水、一點(diǎn)即燃。

宜賓燃面小吃技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、面條的選用；
2、原材料的采購及降低采購成本的方法；
3、面臊子的加工技術(shù)及保管；
4、底料的炒制及保管技術(shù)；
5、菜品的碼味及保管技術(shù)；
6、辣椒油的煉制；
7、混合醬油的調(diào)配比例；

膳學(xué)派宜賓燃面小吃技術(shù)培訓(xùn)香氣濃郁，重油重色，入口筋道酥脆。燃面名稱由來有一說，因此面干燥多油，挑起來可如火繩一般點(diǎn)燃故名。膳學(xué)派宜賓燃面技術(shù)培訓(xùn)，我們深知每一位創(chuàng)業(yè)者的資金來之不易，我們也更清楚每一位創(chuàng)業(yè)者迫切而謹(jǐn)慎的投資心情。但是若優(yōu)柔寡斷、裹足不前、坐失良機(jī)就永遠(yuǎn)沒有成功的機(jī)會。千里之行，始于足下。選擇一個好項(xiàng)目是成功的較好步。民以食為天，投資餐飲行業(yè)，市場永不飽和。抓住商機(jī)不要錯過，就一定能成功。生而貧窮并無過錯，死而貧窮才留遺憾。憑借我們成功的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)和成熟可靠的技術(shù)，愿以百倍的熱情和您一起努力，幫您改變命運(yùn)，成就未來。結(jié)交膳學(xué)派餐飲培訓(xùn)班，賺錢喜洋洋。