青島日昇昌食品配料（食品添加劑）有限公司雞肉肉味香精包括：粉末狀、液體香精、膏狀香精。

粉末香精-特點是直沖感強，香氣容易揮發，如果采用微膠囊技術及噴霧干燥精制而成，則揮發性弱，其載體大多是精制鹽及環狀糊精等。

液體香精-特點是香氣濃郁，口感逼真飽滿柔和，留香持久，濃度高，其栽體是水解植物蛋白或丙二醇等。

膏狀香精-特點是香氣純正，肉香濃郁自然，留香持久，耐高溫，具有天然肉湯香。

雞肉香精按生產技術可劃分為蛋白質酶解香精、脂肪氧化香精、熱反應香精和調配香精；根據香精形態的不同，又可劃分為膏狀、液體和粉末狀香精。調配液體香精一般頭香突出，可直接用于食品加香，也可用于加強膏狀香精的頭香，或添加填充物對其包埋而形成維膠囊粉末香精。

雞肉香精是很重要的咸味香精之一，雞肉香精經典，且民眾對雞肉食品的熱衷程度高。近年來隨著咸味香精的市場日益擴大，雞肉香精在方便面、調味品、餐飲業、休閑食品等領域有著越來越重要的地位。