火鍋的發(fā)展日新月異。在四川每年均有新品火鍋出現(xiàn)，每種新品火鍋都要有其特色一面。否則不稱其為新。但火鍋又有相通之處，也會(huì)有很多共同點(diǎn)。在四川，火鍋行業(yè)十分成熟。人們吃得多，品種也見(jiàn)得多，對(duì)口味也易分辯。而在火鍋業(yè)不發(fā)達(dá)地區(qū)。人們往往會(huì)認(rèn)為火鍋就是那么回事，就是麻辣，這實(shí)則是個(gè)誤解。
影響火鍋店生意的幾個(gè)方面：
 
1.火鍋店的整體效果：都說(shuō)人靠衣裝佛靠金裝，一個(gè)好的裝修能夠讓火鍋店顯得更有特色，而其中裝修包括餐具的樣式、店面裝修的整體風(fēng)格等。實(shí)際情況還需要根據(jù)消費(fèi)群體的定位進(jìn)行設(shè)計(jì)。
 
2.火鍋的味道：火鍋店不可欠缺的就是回頭客和穩(wěn)定的客源，而回頭客的關(guān)鍵還是在火鍋的味道上，唯有味道讓消費(fèi)者滿意，才能夠做到生意持續(xù)火爆，客源穩(wěn)定，客人越來(lái)越多。
 
3.服務(wù)的質(zhì)量：僅有正宗的味道也不行，服務(wù)質(zhì)量也是一個(gè)相當(dāng)關(guān)鍵的問(wèn)題，如今這個(gè)時(shí)代，消費(fèi)者十分在乎消費(fèi)時(shí)的消費(fèi)體驗(yàn)，自身的顏面，唯有讓消費(fèi)者感覺(jué)到足夠的尊重，增加消費(fèi)者的消費(fèi)好感度，才能夠讓消費(fèi)者成為火鍋店的穩(wěn)定顧客。
火鍋調(diào)味料定制有很多餐飲朋友不知道，不知道定制和火鍋調(diào)味料產(chǎn)品有什么區(qū)別，今天小編就為大家介紹一下，火鍋調(diào)味料定制的原因，簡(jiǎn)而言之，就是根據(jù)客戶需求定制，研發(fā)客戶需求的香精。
下面就為你支幾招怎么選擇火鍋底料：

1、去火鍋店吃火鍋，需仔細(xì)辨別火鍋湯料的優(yōu)劣。如何辨別“加料”火鍋?

一般來(lái)說(shuō)，火鍋熬制的香味自然散發(fā)的，應(yīng)該是越煮越香，如果一端上來(lái)就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時(shí)，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應(yīng)該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。

2、在購(gòu)買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購(gòu)標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外購(gòu)買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。

3、辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了。此外食用過(guò)程中牛油在火鍋里面二三十?dāng)z氏度就完全融化了，而一般在五十到七十?dāng)z氏度才能融化。

我們的產(chǎn)品類別包含

火鍋底料:牛油火鍋底料(高中低辣)、清油火鍋底料（高中低辣）、番茄火鍋底料，咖喱火鍋底料，濃縮骨湯火鍋底料，酸菜火鍋底料，菌湯火鍋底料


美味跳動(dòng)為消費(fèi)者提供的滋補(bǔ)海參鍋鍋底，其營(yíng)養(yǎng)性無(wú)需贅述，可謂眾所周知。而美味跳動(dòng)不僅為消費(fèi)者提供了多種口味的營(yíng)養(yǎng)鍋底，其回轉(zhuǎn)吧臺(tái)的流線桌面，可旋轉(zhuǎn)的時(shí)尚座椅，酒吧式的現(xiàn)代布局等，均為消費(fèi)者營(yíng)造一種清新、時(shí)尚、典雅、小資的潮流氣息。在四川，沒(méi)有了傳統(tǒng)火鍋店的渾濁噪雜。快捷方便，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在自由的環(huán)境中享受美食。