串串香起源于四川成都，在20世紀(jì)八十年代就已經(jīng)出現(xiàn)，是四川傳統(tǒng)特色小吃之一，其種類(lèi)繁多，口味各異，是民間美食大眾化的體現(xiàn)，它是火鍋的另一種形式，被人們稱(chēng)為小火鍋。

串串香是用竹簽串上各種食材，將其放入滾燙的湯中涮吃。因?yàn)槠涮厣r明、價(jià)廉物美的優(yōu)勢(shì)遍布全國(guó)，麻辣燙也是由串串香演變而成。它已由初時(shí)涮菜吃的方式發(fā)展到現(xiàn)在成為能喝湯的形式。串串香還能打包帶走，一路邊走邊吃。串串香的種類(lèi)繁多。有海里游的，地上跑的，空中飛的，還有各種時(shí)令蔬菜，全都能串起來(lái)涮吃。湯底也的和火鍋一樣分了很多口味，紅湯清湯皆有，老少皆宜。

串串香投入小，投入3萬(wàn)左右就能自己開(kāi)一家小店，或者路邊攤的話(huà)更節(jié)省成本?；貓?bào)快，只要味道做得好，在有人流的地方開(kāi)店，客人自然就來(lái)了。零經(jīng)驗(yàn)技術(shù)，簡(jiǎn)單易上手的底湯制作方法，不需要復(fù)雜的工序，不會(huì)做飯也能學(xué)會(huì)。作為廣受歡迎的街頭美食，好吃還實(shí)惠，健康衛(wèi)生，不必要選擇加盟其他的品牌。其實(shí)很多人選擇加盟品牌的原因是因?yàn)槠涿麣獯髥幔恐饕脑蜻€是味道好，如果自己能做出好味道又有什么必要的理由加盟品牌，按照品牌規(guī)矩來(lái)開(kāi)店呢？所以能有渠道找到好的底料，制作出味美的湯底，開(kāi)著自己的小店，慢慢積攢客源，做著生意，也許一年也許兩三年就能樹(shù)立自己的小品牌，甚至開(kāi)起分店。河南就有一位90后的姑娘利用自己業(yè)余的時(shí)間擺攤做串串香，生意十分火爆，還被成為“串串西施”。

串串香除了湯底以外，重要的一點(diǎn)就是食材的衛(wèi)生了，所以打算自己開(kāi)店的朋友們一定要有可靠的供貨商家，為你提供新鮮的健康食材，或者是自己每天去菜市場(chǎng)選購(gòu)。在打理食材和串食材的過(guò)程中也是需要把好衛(wèi)生關(guān)，做好自己的店鋪質(zhì)量。