銳思創(chuàng)專家團(tuán)隊(duì)采用德國(guó)磷酸鹽原料輔以其它天然抗氧化成分研發(fā)的牛排專用保水護(hù)色劑

具有安全性及純度高、溶解速度快、護(hù)色能力強(qiáng)等突出優(yōu)點(diǎn)，是國(guó)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品無(wú)法突破的優(yōu)勢(shì)。

功能：為了賦予牛排更好的嫩度、口感，減少滴水損失，根據(jù)牛肉機(jī)理利用磷酸鹽和無(wú)磷

結(jié)合的方法研制的牛排專用保水劑，從而改變牛肉類原料的PH值，促進(jìn)鈣激活酶對(duì)肉的嫩

化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強(qiáng)度，螯合金屬離子，使蛋白質(zhì)-COO-端暴露，增

強(qiáng)了肉的靜電斥為，使肉纖維松弛，進(jìn)而使肉類原料更好的與其它原料結(jié)合，也克服磷酸鹽

類超標(biāo)使用帶來(lái)的口感問(wèn)題，從而制造出更好的成品。

建議添加量：原料肉1%－1.2%（詳見(jiàn)GB2760）。

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB26687。

使用范圍：應(yīng)用于各類牛肉、豬排等預(yù)制調(diào)理肉制品的乳化、保水和塑形。

使用方法：滾揉或注射時(shí)根據(jù)產(chǎn)品實(shí)際工藝要求按比例加入。

注意事項(xiàng)：食品添加劑不可直接食用，如有任何問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)致電公司服務(wù)人員或有任何問(wèn)題可以在線

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